Farinha de Arroz Glúten Free Alimentos
A Farinha de Arroz é uma das matérias-primas mais versáteis na fabricação de alimentos, podendo ser usada como ingrediente principal, coadjuvante ou mesmo veículo para outros ingredientes ou substâncias
SUBSTITUI TOTAL OU PARCIALMENTE A FARINHA DE TRIGO E O AMIDO DE MILHO EM DIVERSAS APLICAÇÕES.
É um produto com inúmeras vantagens nutricionais:
- 100% isenta de glúten, é o ingrediente chave na fabricação de alimentos sem glúten, atendendo desde os celíacos até os que buscam uma alimentação mais saudável.
- De fácil digestão, trata-se de um alimento de baixo índice glicêmico, com uma lenta absorção de seus carboidratos no processo digestivo, com picos glicêmicos atenuados e maior sensação de saciedade.
- Por ter em sua composição um percentual protêico significativo e não apenas carboidratos, trata-se de um alimento mais completo e de melhor valor nutricional do que as demais fontes de amido do mercado.
Produzida à partir do arroz nativo em diversas granulometrias para atender aos diferentes processos industriais.
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-01.webp)
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-02.webp)
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-03.webp)
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-04.webp)
Aplicações
Fazendo parte da composição de diversos alimentos ou bebidas, pode ser utilizada nos mais diversos processos industriais, tais como:
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-05.webp)
ALIMENTOS INFANTIS
GMO Free. Glúten Free. Sabor neutro. Excelente digestibilidade. Mais completo e nutritivo que outras fontes de amido por conter também proteínas, lipídios insaturados e fibras. Salientamos também que o processo de fabricação da farinha de arroz é isento de reagentes químicos.
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-06.webp)
EMPANADOS
Ao ser usada no preparo de batters de produtos empanados, reduz a absorção de óleo durante a fritura, deixando os produtos crocantes e com tonalidade mais dourada.
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-07.webp)
PANIFICAÇÃO
Pode ser usada na substituição parcial da farinha de trigo (até 30 %), substituição total de féculas e amidos em geral e na substituição da farinha de trigo em produtos Glúten Free. Agrega menor teor de umidade às pré-misturas para panificação, favorecendo um maior shelf-life. Possibilita um melhor manuseio e performance no processo, pois forma menos pós do que amidos e féculas em geral, favorecendo a mistura, o transporte ao longo do processo e a melhor selagem das embalagens (no caso de pré-misturas). Composição nutricional bem melhor que a de amidos de outras fontes, o que torna a farinha de arroz um produto bem interessante para uso em produtos integrais.
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-08.webp)
BISCOITOS
Quebra a força de farinha em biscoitos doces. Excelente para uso na farofa (mistura de farinha, gordura e fermento) do cream cracker, favorecendo o crescimento dos biscoitos e a separação das camadas. Caso a farofa seja preparada previamente, sua estabilidade será maior do que a feita com farinha de trigo ou amidos de outras fontes. Bom para substituir amidos de outras fontes em wafers.
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-09.webp)
PÃO DE QUEIJO
Ingrediente adicional a ser utilizado para melhoria do custo do produto frente ao preço da fécula de mandioca. Pode ser usada substituindo até 20 % da fécula da mandioca, mantendo o sabor e a textura do produto final.
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-10.webp)
MACARRÃO
Além de poder ser usada como ingrediente principal na fabricação de macarrão em massas alimentícias de arroz, poderá ser usado para substituir parcialmente a farinha de trigo em formulações tradicionais.
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-11.webp)
SNACKS
Ingrediente principal ou adicional, responsável por conferir crescimento, sabor e textura típicos dos derivados de arroz. Pela sua constituição física e sua temperatura de gelatinização, tem excelente resistência a altas temperaturas características do processo de extrusão.
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-12.webp)
MOLHOS E SOPAS
Espessante e agente de corpo. Sabor neutro. Possui boa resistência a alta acidez e ação mecânica na homogeneização de molhos. Excelente digestibilidade. Mais nutritivo que amidos de outras fontes. Glúten Free e GMO Free. Em misturas para sopas, seu teor de umidade mais baixo favorece a estabilidade do produto ao longo do shelf-life.
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-13.webp)
RAÇÃO ANIMAL
Ingrediente principal ou adicional responsável por conferir crescimento, sabor e textura típicos do arroz. A farinha de arroz é uma fonte de amido bem mais nutritiva do que as demais, pois o processo de moagem mantem o seu teor protêico, e pequeno teores de lipídios insaturados e fibras. Conforme seu percentual de uso, poderá haver economia de outros ingredientes usados para agregar proteínas ao produto final.
![FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE FARINHA DE ARROZ GLÚTEN FREE](https://www.gfree.com.br/imagens/produtos/farinha-de-arroz/farinha-de-arroz-14.webp)
PRODUTOS LÁCTEOS
Espessante e agente de corpo. Sabor neutro. Excelente digestibilidade e mais nutritivo que amidos de outras fontes. Em sorvetes reduz a formação de cristais grandes de gelo e substitui parciamente a gordura em produtos low-fat.