12 - REVISTA – It Ingredientes e Tecnologias 2020

– Edição de aniversário
– Matéria sobre amidos e farinhas.

REVISTA – It Ingredientes e Tecnologias 2018

- Edição de aniversário
– Matéria sobre mercado sem glúten.

REVISTA – Planeta Arroz 2018

– Matéria sobre Consumo
– Não contém glúten.

GLÚTEN FREE ALIMENTOS NA ANUGA 2017

ANUGA é a feira referência para a indústria, comércio e catering no setor de alimentos e bebidas, sendo o maior e mais importante evento para encontrar os principais fornecedores e compradores do setor. A feira é igualmente referência no lançamento das principais tendências do setor.

A ANUGA é a maior feira internacional de alimentos e bebidas, reunindo em 2015, cerca de 7 mil expositores de 108 países e 160 mil visitantes.

• 80% destes visitantes registrados como potenciais compradores;
• Atrai inúmeros especialistas do setor de alimentos, configurando-se como a maior plataforma de network deste setor.

A Glúten Free Alimentos marcará presença como expositora no estande brasileiro da Apex/Brasil. Fine Foods – Pavilhão Nacional

De 07 a 11 de outubro. Koelnmesse GmbH, Messeplatz 1, 50679 – Colônia, Alemanha

GLÚTEN FREE ALIMENTOS NA GULFOOD 2017

A Glúten Free Alimentos foi expositora na Gulfood 2017 , em Dubai, a maior e principal feira de alimentos e bebidas do Oriente Médio, realizada de 26/02 a 02/03.

A feira reuniu mais de 5.000 expositores e 95.000 visitantes. Compradores e vendedores, fabricantes, distribuidores e fornecedores de mais de 120 países que representam a todos os setores chave dentro da indústria.

Estande S-D24, no pavilhão Brasileiro no Sheikh Saeed Halls.

GLÚTEN FREE ALIMENTOS PARTICIPA DA MAIOR FEIRA MUNDIAL DE PRODUTOS NATURAIS E ORGÂNICOS

Entre 11 e 13 de março a Glúten Free Alimentos estará expondo na Natural Products Expo West em Anaheim/CA – EUA

A Natural Products Expo West é a feira líder na indústria natural, orgânica e de produtos saudáveis, atraindo mais de 70.000 profissionais da indústria e 3.000 expositores de mais de 100 países.

É classificada como um das feiras top 200 nos EUA pela Tradeshow Week.

Com sua participação na feira junto a sua Distribuidora nos Estados Unidos, DIPASA, a Glúten Free Alimentos busca expandir seus negócios no mercado externo.

Anaheim Convention Center – Stand 5781

Glúten Free Alimentos na IFT Fair 2015 Chicago, IL/EUA

Entre 12 e 14 de julho a Glúten Free Alimentos estará expondo na IFT Fair 2015, em Chicago/EUA. IFT Food Expo 2015

Milhares de profissionais da indústria alimentícia do mundo todo se reúnem todos os anos na IFT Food Expo para ver os últimos produtos, tecnologias, ferramentas, técnicas e serviços no fórum mais prestigioso da indústria. IFT Food Expo reúne a compradores e vendedores de todos os cantos do mundo. Com a presença de mais de 1.000 expositores, o potencial de novas idéias, contatos comerciais e novas oportunidades é enorme. IFT Food Expo é a feira que reúne em um só lugar informação e tendências do mundo dos alimentos.

Nutricionistas dizem dez alimentos que são permitidos

A nova tendência das dietas do momento é excluir o glúten da rotina alimentar. A proteína encontrada no trigo e no centeio se tornou a uma vilã da alimentação. Celebridades como a estilista Victoria Beckham e a atriz Gwyneth Paltrow já declararam que seguem um regime sem de glúten.

Mas ao eliminar alguns itens do seu cardápio, você deve substituí-los por outros para garantir o bom funcionamento do organismo e consumir todas os nutrientes vitaminas necessários para o corpo. A versão inglesa da Marie Claire consultou especialistas e listou 12 alimentos que podem ser ingeridos em uma dieta sem glúten.

1. FARINHA DE ARROZ
“A farinha de arroz é uma alternativa à farinha comum”, diz o nutricionista Jonny Stannard. “Use para fazer um pão, um bolo ou para engrossar sopas e molhos.”

2. IOGURTE GREGO
“Alguns iogurtes contêm aditivos que não são permitidos para aqueles seguem uma dieta livre de glúten”, explica o nutricionista Martin MacDonald. “Mas o iogurte grego natural é feito apenas com dois ingredientes: leite e as culturas do iogurte. Além disso, é também uma grande fonte de proteína.”

3. QUINOA
“A quinoa é uma boa opção no lugar do macarrão e do pão nas refeições.”, afirma Martin. “Sua digestão é lenta e, portanto, mantém seus níveis de energia estáveis e dá saciedade por mais tempo.”

4. NOZES
Segundo a nutricionista Madeleine Shaw, as nozes são ricas em ômega 3, gordura saudável que ajuda a aumentar a capacidade intelectual. Fora isso, elas dão a sensação de saciedade.

5. OVOS
Madeleine aconselha adicionar ovos à sua dieta sem glúten. “Eles são uma boa fonte de proteína e a gema contém vitamina D, um nutriente essencial.”

6. BATATA DOCE
Muitos grãos são cortados da dieta sem glúten, mas de acordo com Jonny eles são importantes na rotina alimentar. “Consuma grãos e amidos sem glúten, como batata doce e feijões.”

7. ÓLEO DE COCO
Depois de consumido, o óleo de coco é convertido instantaneamente em energia de forma semelhante aos carboidratos e açúcares. “No entanto, ele não aumenta os níveis de insulina. Isso significa que é menos provável que você sinta vontade de doces e ataque um durante o dia”, explica Madeleine.

8. ABACATE
Ainda segundo Madeleine, uma pesquisa mostra que comer um abacate por semana equilibra os hormônios e ajuda a prevenir o câncer do colo do útero. Eles são também uma boa fonte de gorduras boas.

9. PEIXES
“Em uma dieta sem glúten você corta muita carboidratos, por isso deve adicionar gorduras saudáveis à alimentação que irão dar a sensação de saciedade, proporcionar energia e nutrientes para o corpo”, afirma a nutricionista. “Essas gorduras são encontradas em alguns peixes, como o Salmão, que é rico em ômega 3 e ajuda a manter a função imunológica saudável.

10. FÍGADO
Se você reduzir o consumo de cereais, é importante ingerir vitaminais e minerais essenciais, como o ferro, por meio de outros alimentos. O fígado é uma ótima fonte de ferro e mais nutrientes.

FONTE: revistamarieclaire.globo.com

GLÚTEN FREE ALIMENTOS NA 18ª FOOD INGREDIENTS SOUTH AMERICA, O MAIS COMPLETO EVENTO DE INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS DA AMÉRICA LATINA

De 05 a 07 de agosto, venha nos visitar na FISA 2014. Estaremos divulgando novidades em nosso estand C110!

O mais tradicional encontro de ingredientes alimentícios, a Food Ingredients South America acontece desde 1995 no Brasil e tem sido parte essencial do desenvolvimento do mercado Sul Americano, impulsionando as iniciativas de inovação em alimentos, trazendo o que existe de mais recente em tecnologia e tendências da área.

Como plataforma global de negócios, reúne expositores e visitantes do mundo todo, conectando compradores e vendedores do segmento alimentício, de áreas como pesquisa e desenvolvimento, marketing, fornecedores de ingredientes entre outros.

Credencie-se gratuitamente em:

OBRA DESTACA O GLÚTEN COMO O NOVO VILÃO DAS DIETAS

O Trigo é um dos cereais mais consumidos do planeta. São 439 milhões de toneladas por ano.

Consumido há mais de 100.000 anos, o trigo sofreu alterações genéticas na década de 60, quando por meio de uma cruzamento de espécies foi desenvolvido o trigo-anão: com alto rendimento e resistência as pragas.

A semente desta espécie híbrida fez a produção de trigo dobrar. Hoje cerca de 90% do cereal cultivado no mundo é do tipo anão.

Para William Davis, autor do best seller, BARRIGA DE TRIGO, no entanto, essa hibridização resultou em drásticas alterações nutricionais do alimento, nocivas ao organismo: o trigo anão tem maiores quantidades de glúten e de amido que as outras espécies, que contribuem para a elevação da carga glicêmica. Para o autor, estaria aí a explicação para a alta incidência da obesidade, diabetes e pressão alta! Já para o neurologista David Perlmutter, autor de A DIETA DA MENTE, o consumo do glúten pode levar a problemas como demência, déficit de atenção, enxaquecas e até depressão.

O Livro BARRIGA DE TRIGO já vendeu mais de 1,8 milhões de exemplares desde seu lançamento em 2011 e está na lista dos mais vendidos do jornal NEW YORK TIMES. Aqui no Brasil, o título já comercializou mais de 30.000 exemplares.

O PERIGO DO GLÚTEN

Desde a década de 50, o número de pessoas com alergia ao glúten quadruplicou no mundo. E o número de adeptos do movimento gluten-free não para de crescer. Só nos EUA, 28,5% das pessoas dizem que querem reduzir ou eliminar esta substância de sua dieta e o mercado de comida sem glúten já movimenta mais de USD 10 bilhões por ano. Desde 2012, foram 1500 novos produtos lançados nos EUA.

As modificações do trigo ao longo dos anos, com cruzamentos entre espécies, buscando variedades mais fortes, mais resistentes e consequente aumento de produtividade, fez com que o trigo cultivado ganhasse “a forca do glúten”.

O trigo é barato, gostoso e útil. Muito usado como espessante, o glúten ajuda a estabilizar outros ingredientes. Isso serviu para a abastecer a indústria com inúmeros produtos.

Mas para alguns médicos, esse processo de desenvolvimento do trigo pode ter ido longe demais e pode estar causando efeitos ruins.

“Não há um só sistema no organismo que não seja afetado pelo trigo”, Willian Davis, autor do best seller BARRIGA DE TRIGO .”Da fadiga à artrite, do desconforto gastrointestinal ao ganho de peso, todos esses males tem como origem o alimento, de aparência inocente, que cada um de nos come todas as manhãs”. Por essa tese, o trigo pode estar fazendo mal – e ser o grande responsável – pela epidemia de obesidade no mundo (que não é apenas uma questão estética, pois está ligada a uma série de doenças graves, como problemas cardíacos).

Acredita-se que 6% da população tenha intolerância ao glúten.

Como saber se você tem alergia ao glúten (sinais de que ele pode estar fazendo mal):

– Sensação de barriga inchada;
– Diarréia ou prisão de ventre;
– Persistência dos sintomas, com dias consecutivos de mal-estar e dores no abdômen, principalmente após as refeições;
– Anemia. A doença celiaca diminui a capacidade de absorção dos nutrientes.